saumon à l'unilatéral en basse température

Une merveille de saumon ultra fondant, comme confit mais sans matière grasse !

recette réalisée avec l'omnicuiseur

comptez un pavé par personne s'ils sont petits ou un pour deux s'ils sont gros.

• pavé de saumon
• huile d'olive

étalez un petit peu d'huile au fond de la cocotte avec un essuie tout. Cette opération à pour but d'éviter que la peau du saumon n'accroche trop.

déposez les pavés dans la cocotte, côté peau en bas

fermez la cocotte et lancez la cuisson 20 mn, Haut 0, Bas maxi 10mn puis mini.

dégustez chaud ou froid, avec une sauce tartare par exemple., qui aura été allégée avec du fromage blanc.

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