curry de saumon à la moutarde

curry de saumon à la moutarde

L'omnicuiseur est le moyen idéal de cuisiner des plats complets équilibrés, sains et savoureux. Ce curry en est l'exemple parfait : pas de matière grasse, beaucoup de goût et les bienfaits du poisson et du légume préservés grâce à la cuisson basse température. C'est un plat très sain auquel on peut même ajouter du riz si on souhaite un plat complet,  en le faisant cuire directement dans un plat sur la grille position haute ( 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau ). Pour cette fois j'ai préféré me contenter du légume.

J'ai choisi du brocoli parce que j'en avais au congélateur mais n'importe quel autre légume peut convenir pour s'accorder à la saveur velouté de la sauce coco / moutarde. N'hésitez pas à adapter la recette selon vos envies. 

Il suffit de tout mettre dans la cocotte de l'omnicuiseur et on ne s'occupe plus de rien ! et le petit plus, la cerise sur le gâteau, c'est le peu de vaisselle, ce qui ne gâche rien. 

Ce curry ne nécessite pas autant d'épices que les autres plats indiens, juste du curcuma et du gingembre qu'il vaut mieux choisir bio pour plus de bienfaits. C'est la moutarde qui apporte ici sa saveur à ce plat. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 600 gr de saumon
• 1 brocoli
• 50 cl de lait de coco allégé 
• 3 cm de gingembre frais râpé 
• 1 cas de curcuma
• 1 petit piment oiseau ( facultatif )
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail
• 2 cas de moutarde forte type Dijon 

1. épluchez l'oignon et l'ail
2. ciselez l'oignon et hachez l'ail au couteau
3. dans la cocotte, mettez les épices et la moutarde
4. ajoutez le lait de coco et mélangez
5. coupez le brocoli en bouquets ( vous pouvez également coupez le pied en tranches fines après l'avoir épluché )
6. coupez le saumon en grosses bouchées
7. placez tous les ingrédients dans la cocotte, mélangez 
8. fermez et lancez la cuisson 40 mn, haut et bas maxi 20 puis mini, inversion 20

bon app'

tag :  omnicuiseur, curry, saumon , plat complet, indien, sans gluten