gratin de patate douce sans lactose

gratin de patates douces sans lactose

Ce gratin de patate douce peut faire office de repas complet. Ce légume racine, à ne pas confondre avec les pommes de terre, est un excellent allié des repas sains et santé. C'est un puissant antioxydant bourré de vitamines A, de vitamine C, de bêta carotène et de fer. 

J'utilise du comté dans ce gratin et rassurez vous, c'est bien un gratin sans lactose. Le comté étant un fromage à pâte pressée il ne contient pas de lactose. J'utilise également  du soja gratin pour ce genre de préparation, vous pouvez faire une béchamel à partir de lait de soja si vous le souhaitez. 

La cuisson en basse température de ce gratin permet de conserver les bienfaits du légume et multiplie les saveurs des aliments. C'est un repas parfait pour le soir, accompagné d'un fruit par exemple. 

ingrédients pour 4 personnes :

• 800 gr de patates douces 
• 200 gr de comté râpé 
• 200 gr de lardons fumés 
• 40 cl de soja gratin
• 1 cas de moutarde 
• 3 cas d'eau 

1. épluchez les patates douces et coupez les en tranches fines
2. dans un bol, mélangez la crème de soja, la moutarde et la moitié du comté 
3. disposez une couche de patate douce dans le fond de la cocotte et parsemez la d'une partie des lardons et de la crème au comté
4. recommencez avec une nouvelle couche de patate douce et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
5. terminez par le comté restant
6. ajoutez 3 cas d'eau dans la cocotte
7. fermez et lancez la cuisson 50mn, haut maxi, bas maxi 20 puis mini, inversion 20'

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