goulash

Le goulasch est un plat originaire des pays de l'est. Il s'agit d'un plat de viande, généralement du boeuf, d'oignons et de paprika et dans lequel on peut ajouter quelques carottes ou quelques pommes de terre. Il existe également des goulasch au veau, au porc, sans paprika, avec des poivrons, avec ou sans tomate....bref, c'est un ragoût aux multiples visages et chaque famille détient sa propre recette.

Ce plat complet est parfait pour une cuisson à l'omnicuiseur dont le principe de cuisson basse température préserve tous les arômes ( plus de renseignement sur l'omnicuiseur ? cliquez ici ) 

ingrédients pour 4  personnes :

• 800 gr de viande à bourguignon
• 4 belles pommes de terre
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 tomates en morceaux ou équivalent en chair de tomate en boite ( facultatif )
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive
• eau chaude ( mais pas bouillante )

1. épluchez les légumes
2. coupez les carottes en tranches et les pommes de terre en quartier
3. ciselez les oignons et râpez la gousse d'ail
4. déposez viande et légumes dans la cocotte
5. ajoutez le paprika, sel, poivre et un filet d'huile d'olive
6. mélangez pour bien enrober chaque ingrédient d'épices
7. couvrez d'eau chaude à hauteur ( la viande doit impérativement être couverte d'eau )
8. fermez et lancez la cuisson 60mn, Haut maxi, bas maxi 30 puis mini, inversion 30, attente 15mn

bon app'

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