Rösti ou galette de pomme de terre

Il existe plusieurs versions de galettes de pomme de terre selon les régions. Les röstis se dégustent principalement dans l'est de la France et en Suisse. L'omnicuiseur permet une cuisson uniforme et évite surtout de devoir retourner la galette en cours de cuisson, ce qui chez moi est toujours assez périlleux. 

Si vous augmentez les quantités de pomme de terre le temps de cuisson ne changera pas. Attention, la cuisson demande un peu d'attention.

ingrédients :

• 500 gr de pommes de terre 
• 1 oignon
• sel, poivre
• 1 oeuf 
• 1 cuillère à café de maïzena
• huile

1. râpez les pommes de terre épluchées et l'oignon
2. pressez les bien entre vos mains ou dans une passoire pour extraire le plus de jus possible 
3. dans un bol mélangez maïzena et oeuf, salez, poivrez
4. versez ce mélange sur les pommes de terre et remuez bien
5. huilez les bords de la cocotte
6. déposez un papier cuisson au fond de la cocotte
7. déposez le râpé sur le papier et tassez bien en égalisant
8. avec un pinceau huilez légèrement le dessus du râpé
9. fermez et lancez la cuisson 60mn, haut maxi, bas maxi 15 puis mini 20 puis 0, inversion 35

bon app'

tag : omnicuiseur, rösti, pomme de terre

Comments

[LL]

Testées aujourd’hui en faisant 3 petites galettes, c'était parfait ! Merci pour la recette :)

[Nat]

merci d'avoir testé !