épi de maïs vapeur

Ces épi de maïs c'est pas vraiment une recette, plutôt une idée d'accompagnement, un souvenir d'enfance, un truc qui nous rappelle le moment où l'on se promenait dans les champs et où l'on piquait un épi que l'on grignotait cru ( et c'était pas bon, on peut bien l'avouer maintenant ! ).

Mes enfants raffolent du maïs en boite, en fait ma fille s'est longtemps nourri de maïs et de jambon quand elle était petite. Mais bon, les boites, bof bof...Et on trouve de plus en plus d'épi de maïs au rayons  bio des magasins. Le maïs est une céréale qui contient des antioxydants, des vitamines, du phosphore, du fer, etc... ce serait dommage de s'en priver.

L'allié cuisson idéal pour préserver les bienfaits des légumes est tout naturellement l'omnicuiseur avec sa cuisson basse température. Si vous ne possédez pas d'omnicuiseur faites cuire vos épis de maïs 15 mn à l'eau bouillante.

Ces épis vapeur sont à déguster salé ( pour moi ) ou sucré.

• 2 épis de maïs
• eau chaude
• beurre salé ( ou beurre normal pour la version sucrée )

1. déposez les épis dans le panier vapeur et versez 1 cm d'eau chaude dans le fond de la cocotte
2. fermez et lancez la cuisson 45mn, haut maxi 10 puis mini, bas maxi
3. en fin de cuisson plantez un pique en bois de chaque côté des épis et arrosez les de beurre fondu.
4. Si vous préférez les mangez en version sucré saupoudrez les simplement de sucre roux après les avoir arrosé de beurre ou badigeonnez les d'un peu de miel.

bon app'

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