estouffade d'araignées de porc à la bière

Cette recette, faite à l'omnicuiseur, fonctionne également avec de la joue de porc

pour 6 personnes :

• 1kg d'araignée ou de joue de porc
• 25cl de bière blonde
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 2 ou 3 échalotes
• 1 morceau de poitrine fumée
• farine
• poivre
• huile d'olive

1. farinez les morceaux de viande
2. coupez la poitrine en gros lardons
3. dans un saladier, mélangez la bière et la tomate
4. passez les morceaux de viande farinée dans le mélange à la bière et mettez les dans la cocotte
5. ciselez grossièrement les échalotes et ajoutez les à la cocotte ainsi que les lardons
6. versez le mélange bière dans la cocotte, arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez.
7. Fermez la cocotte et lancez la cuisson 60mn, Haut Maxi 25 puis mini, Bas maxi 25 puis mini, Inversion 30mn, attente 10mn

bon app'

tag : omnicuiseur, santé,light, basse température, estouffade, joue de porc, araignée, bière