ballotines de volaille aux saveurs provençales

Ces petites ballotines sont le moyen idéal de se faire plaisir en mangeant très light. la cuisson en omnicuiseur garantit moelleux et explosion de saveur à ce plat très simple à réaliser. 

Utilisez des blancs de poulet que vous couperez en les escalopant et que vous aplatirez ensuite entre deux feuilles de papier sulfurisé ( en tapant dessus avec une casserole à fond épais ) ou prenez des escalopes de volaille directement. 

comptez une ballottine par personne

ingrédients

• blanc de volaille ou escalopes assez grandes
• poivron rouge
• chorizo
• olives noires dénoyautées

1. déroulez un morceau de papier film et déposez dessus une escalope de volaille
2. coupez le poivron rouge en lanières
3. coupez le chorizo en bâtonnet
4. déposez au centre de chaque escalope du chorizo, des olives et du poivron ( comme sur la photo ci dessous )
5. roulez les ballotines bien serrées et attachez les extrémités 
6. déposez les dans le panier vapeur et ajoutez 1 cm d'eau très chaude dans le fond de la cocotte
7. fermez et lancez la cuisson 50 mn, haut 0, bas maxi
8. ôtez le film alimentaire et coupez les  ballotines en tronçons 

servez avec un riz blanc ou une ratatouille par exemple.

bon app'

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