tajine de veau aux mirabelles

Toujours dans la quête de recettes avec des mirabelles j'ai découvert ce tajine absolument fabuleux. La mirabelle apporte à ce plat une touche sucrée acidulée absolument délicieuse et même les réfractaire à l'alliance fruit / viande ont aimé ce plat. 

Les tajines sont toujours parfait avec l'omnicuiseur et la cuisson du veau dans celui-ci est très réussie. Je l'ai servie avec une semoule aux épices, mélange que l'on trouve déjà prêt dans le commerce. C'était vraiment excellent et je vous recommande vivement cette recette. 

Si vous désirez faire ce plat dans la grande cocotte augmentez la quantité d'ingrédients et la cuisson de 15 mn. 

ingrédients pour 4 personnes 

• 800 gr de sauté de veau
• 2 courgettes rondes ( ou une grosse )
• 2 oignons 
• 1 gousse d'ail
• 500 gr de mirabelles
• 1 cuillère à  café de gingembre
• 1/2 c à café de poivre noir
• 1 c à café de curcuma
• 1 c à café de paprika
• 1 c à café de cumin
• huile d'olive
• eau

1. émincez les oignons et hachez l'ail, déposez les dans la cocotte avec la viande
2. dénoyautez les mirabelles et ajoutez les 
3. coupez les courgettes en gros morceaux et déposez les également dans la cocotte
4. dans un bol mélangez les épices avec 20 cl d'eau
5. arrosez les ingrédients de ce mélange et ajoutez un filet d'huile d'olive 
6. mélangez
7. fermez et lancez la cuisson 55 mn, haut maxi 30 puis mini, bas maxi, attente 10mn

servez avec un peu de coriandre fraîche si vous le souhaitez

bon app'

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